En période de grosses chaleurs, et parce que l'avocado toast a fait son temps, j'opte pour son cousin local et réhydratant - j'ai nommé : le zucchini toast !
💦 Ingrédients pour faire le plein de minéraux à l’heure du brunch (pour deux personnes) :
〰 1 courgette crue
〰 ½ citron
〰 3 CS d’huile d’olive
〰 5-6 olives noires, type Kalamata
〰 Fromage de brebis issu de l’agriculture durable (je l'ai pris chez "L'Art de la Fromagerie" à Marseille)
〰 1 bouquet de menthe et de persil frais
〰 1 morceau de citron confit
〰 Pain sans gluten
〰 1 gousse d’ail
〰 Sel & poivre
La méthode :
〰 Lamez une courgette à la mandoline. Essorez les lamelles à l’aide d’une étamine ou d’un torchon si nécessaire.
〰 Pendant que vous toastez vos tranches de pain, mélangez les lamelles de courgette, le jus d’un demi citron, 3 CS d’huile d’olive et le sel dans un cul-de-poule.
〰 Coupez en petits morceaux les olives, le citron confit, les herbes fraîches et quelques dés de votre fromage de brebis. Ajoutez le tout à vos courgettes.
〰 Rajoutez un filet d’huile d’olive sur votre tranche de pain toasté et frottez une gousse d’ail préalablement coupée sur le pain encore chaud.
〰 Assemblez sur la tartine ! Pour encore plus de saveurs et de vitalité, un tour de moulin, une petite poignée de graines germées et tout ce que vous aurez envie d'y ajouter.
🎥 Découvrez la version vidéo de cette recette : https://youtube.com/shorts/IZ16OrMTkxs?si=X6mrDBM6l02v8mF_